Comme chez le pâtissier....

La Thorencoise vous propose une gamme de produits pâtissiers professionnels: voici un produit réservé à l'usage professionnel enfin disponible pour le grand public. Le Fondant Blanc est un indispensable pour qui aime faire de la pâtisserie ... De la marque Marguerite et d'une contenance de 1 kg, vos glaçages seront réussis à coup sûr !!!  

  Ingrédients

Sucre, sirop de glucose, eau.  

Conseil d'utilisation

A vous maintenant, les glaçages royaux pour Eclairs, Millefeuilles, Religieuses, Cupcakes et autres gourmandises de votre choix... Grâce à lui, vous pourrez confectionner des sujets en pâte à sucre ou vous lancez dans le montage de gâteaux 3D, idéal pour des décors de pâtisserie et moulage en sucre... Vous pouvez l'utiliser de milles et unes façon et le colorer de toutes les nuances, à vous de le tester !!!

    Mode d'emploi

Il se garde 1 an dans un endroit sec et frais. Pour l'utiliser, vous le réchauffez au bain-marie ou au micro-onde. Pour le détendre, car à l'origine il a une texture ferme, n'ajoutez pas d'eau mais 5 à 10% de sirop à 30° Baumé ou Staboline 660.

Astuce: le sirop à 30° Baumé représente la cuisson du sucre ( degré Baumé). Vous portez à ébullition 1L d'eau pour 1,350 kg de sucre et vous pouvez rajouter 50g de glucose. C'est un sirop de base en pâtisserie, il est donc important d'arrêter la cuisson à la première ébullition. Vous pouvez le garder 2 mois au réfrigérateur dans une récipient hermétique ...